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南宁
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课程分类
意面高级班
  • 区域:西乡塘
  • 上课班制:白天班
  • 课程类型:普通课程
  • 网报价格:电询    课程原价:电询
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课程关键词:慕斯蛋糕制作 淋面蛋糕制作 巧克力慕斯制作

有经验者或零基础者都可学习,针对独立开个人工作室、创业及微店课程的学员,内容精简实用,实操教学为主,实用性、创新性私家烘培教学特色。


工具知识:

1. 西点的起源与发展

2. 工具的认识与操作:鲜奶机、烤箱、手动打蛋器

3. 橡皮刮刀、电子秤、裱花嘴、烤盘、抹刀

内容二
原料认识

1.基础原材料认识:美玫面粉、砂糖、淀粉、淡奶油

2. 吉利丁片、抹茶粉、泡打粉、芝士、马斯卡彭、黄油


慕斯蛋糕制作

1、香草美人胚、法芙娜巧克力胚、抹茶胚

2、树莓之恋、香芒慕斯

3、烘烤时间以及打发程度

4、制作时温度掌控及淡奶油打发程度


淋面蛋糕

1、树莓淋面、芒果淋面、甘纳许淋面

2、淋面制作程序及加热温度和整体装饰


巧克力慕斯

圆形蛋糕:

1、双色巧克力慕斯

2、掌控巧克力融化温度以及搅拌过程的手法

3、慕斯蛋糕的装饰

4、手工巧克力制作与欣赏

5、原味生巧、抹茶生巧


经典法式

1、黑森林、提拉米苏

2、提拉米苏的由来

3、制作黑森林的工具应用

4、黑森林的摆盘

5、提拉米苏的整体造型切块装饰与制作


饼干系列

1、杏仁饼干、抹茶曲奇、巧克力饼干、麦片饼干

2、制作曲奇黄油的打发

3、加入粉料的注意事项

4、挤、切饼干的手法及烘焙时间


Cake卷系列

1、抹茶卷、手绘蛋糕卷

2、蛋糕卷的打发程度



辛缇明星产品


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辛缇国际西点中心隶属于南宁安曼科技有限公司,是一个餐饮国际教育培训品牌,坐落于南宁市华成都市广场。辛缇国际西点中心, 秉承“专心、专注、专业”的办学理念;遵循“品牌发展、品牌立校、专业兴校、合作共赢”的办学宗旨;以“高品质、高效率、高附加值”的培训,及完善的开店流程跻身于国内西点餐饮行业前列。团结、奋进的辛缇人,以现代化连锁经营理念,规范化营销,订制出一套适合中国本土企业的西点餐饮管方案;以开店、培训一体化,线上线下纵横模式,指导学员开店、帮助学员创业、提供学习实践,让每 一位学员都学有所用,学有所成。以实践加理论的方式,对开业商、合作店铺提供全方面的设备和技术支持,及全方位的营销策划方案。

辛缇国际西点拥有数十名优秀的中外高级西点师、烘焙师和甜品师,他们荣获诸多荣誉,更有些还是中国烹饪协会西餐专业委员会会 员。培训内容包括西点烘焙、西点慕斯、牛排披萨、韩式裱花、咖啡奶茶蛋糕甜品等的制作。

cinte 辛缇品牌源于香港,品牌创立于1999年,是一家集技术研发、培训、开店为一体的跨地区经营的现代烘焙,甜品,奶茶, 咖啡连锁公司。主要培训面包、蛋糕、西点、甜品,奶茶, 饮料,咖啡等产品,采用国际先进技术、高科技硬件设备,严控设备选购过程 和原材料采购流程,保证在行业里首倡构建食品安心供应链。 西米餐饮已经先进入上海、杭州、苏州、南宁、深圳,未来我们进驻成都、 长沙乃至全国。

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